Un nou studiu realizat de cercetători de la Universitatea Iowa, SUA, arată că sarea de bucătărie ne-ar putea îmbunătăţi starea psihică. Psihologul Kim Johnson împreună cu colegii săi au observat că atunci când şoriceii de laborator au parte de puţină sare în alimentaţia lor, sunt mai abătuţi de la activităţile lor preferate precum băutul unor substanţe dulci sau apăsarea unei pedale ce le stimulează zona din creier ce le produce plăcere.

Ideea că sarea ar putea îmbunătăţi starea psihică ar putea explica şi tendinţa noastră de a pune mai multă sare în mâncare, deşi cunoaştem rolurile ei în apariţia hipertensiunii arteriale, a bolilor de inimă sau a altor afecţiuni. Deşi nevoia de sare pe zi conform US Food and Drug Administration este de 4 grame, noi consumăm în medie pe zi 10 grame.

Evoluţia ar putea juca un rol important în dorinţa noastră de a consuma sare. Omul a evoluat din organisme ce au trăit în oceane a căror apă este sărată, iar odată ajunsă pe uscat, viaţa a continuat să aibă nevoie de sodiu şi clor, aceste minerale având un rol foarte important în schimburile de apă dintre celule şi în transmiterea informaţiei de-a lungul celulelor nervoase.

 Articol integral in STIINTA AZI.